PC übertragen wäre meines Wissens nur möglich, wenn du die Anhänge aus der Mail auf'm iPhone speicherst und mit iTunes synchst. Ansonsten kannst du deine Mails ja auch am Rechner selber öffnen, ich denke das ist wohl die einfachste Lösung.
Max. Mailgröße meines Wissens liegt bei rund 4.5 MB, danach wirst du gefragt, ob du die Anhänge laden willst (nur mit WLAN oder 3G zu empfehlen). Wie das ganze beim Versenden aussieht kann ich dir nicht sagen, hier liegt die Grenze glaube ich auch bei 4,5 MB (aber wer versendet mit dem iPhone schon größere Dateien?
